Si lo puedes imaginar, nosotros lo creamos para ti
Nuestro objetivo en Aurora Intelligent Nutrition (AIN) es contribuir a que esto no ocurra, fomentando el uso racional y eficiente de los recursos. Gracias a nuestra gran apuesta por la innovación y por la tecnología de los alimentos hemos estado siempre en búsqueda de ingredientes saludables que también contribuyan a la sostenibilidad. Por ello, ya estamos ofreciendo desarrollos completos de productos con este ingrediente.
Durante su fase larvaria, puede sobrepasar el 50% de proteína y su alto contenido en fibra y en ácidos grasos hacen de él un ingrediente completo y una materia prima perfecta para la alimentación humana. Su cultivo implica una reducción notable de la huella de carbono respecto a la producción de otras fuentes de proteínas adaptándose a las nuevas preocupaciones del cliente final.
No obstante, no ha sido hasta el 13 de Enero de 2021 cuando la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, del inglés European Food Safety Authorit y) ha aprobado el uso de las larvas desecadas, enteras o en polvo del Tenebrio Molitor, confirmando que es seguro para la utilización de productos destinados para el consumo humano o animal en la Unión Europea.
“En AIN, estamos a la vanguardia en la ciencia alimentaria. Siempre nos hemos caracterizado por nuestra innovación y nuestra flexibilidad y rapidez de reacción a las exigencias del mercado. Estamos más que preparados y ya estamos ofreciendo productos de un sabor inmejorable con esta nueva materia prima que sabemos que arrasará con las estadísticas” comenta Fernando Moreno, CEO de AIN “Las fuentes de alimentación sostenibles son el futuro”.
